245如水清汤
华老将军八十岁寿诞在即，华府上下提前十日就开始忙碌『操』办起来。
老将军早年为国立下赫赫战功，历经三代帝王。
华家深得三代帝王的宠信，在朝中根基深厚。
且华老将军为人顶天立地，从不徇私，人品更是深受众人的尊敬。
就连皇帝都提前知会了，届时要带着德妃娘娘一同赴宴，为老将军祝寿。
于是这次寿诞难免成了近期京城权贵圈中的一件大事，大家早早就开始议论。
都说华老将军寿宴请动了曾名震京城的大厨师秦上膳掌勺。
还有些知道其中内情的人说，秦上膳收了个弟子，这次其实是由他这位徒弟掌勺的，而且啊，这位大师弟子还是个女徒弟！
秦上膳从不吝于指导后辈，却对外宣称不收徒弟，老爷子态度坚决从不动摇，这让许多想借了“上膳”光环的人只能望而却步。
这又是怎样一个有天赋的厨子，才能让秦上膳破例收了徒弟？
稍微有头有脸的厨子群体中，从没有女子的立足之地，秦上膳的高徒却是个女子，还能执掌华老将军寿宴，这可不是离奇中的离奇么？
众人更期待华府的这顿寿宴了，尤其是背后那位神秘的女厨子。
尤优全然不知外面这些议论猜测，她正在华府大厨房里与一众厨子忙着准备食材。
华老将军寿宴宾客众多，所需所耗的食材自然也不少。许多珍贵海货、鹿筋、高汤，都要早早提前开始筹备起来。
干货海货有近十种，皆是珍惜的好东西，单单是做菜要用的高汤，尤优就准备了三种，『奶』汤、清汤、红汤。
『奶』汤『色』泽玉白，滋味温润浓鲜，红汤『色』泽诱人，香料的滋味更加突出。
最费功夫的，是调一锅上好的清汤。
猪肘、整鸡下锅熬汤，这上好的清汤，一斤材料只能出一斤汤。
经过一个晚上的熬煮之后，『逼』出汤料中的精华，再捞出里面的材料。
剁碎的鸡肉茸称为白臊，猪肉茸则称作红臊。
煮沸的汤锅中先下入白臊，白臊浮起，再用漏勺捞出，白臊吸附了汤头中一部分杂质，似汤水变得清亮一些。
然后再加入红臊，步骤一样，如此反复两遍，才能做成清澈如水的汤。
尤优已经在寿宴三日前住进了华府，一方面华老将军与秦上膳是好友，好友的徒弟自然不能薄待。
另一方面，尤优也是华明轩华明妍兄妹两人的至交好友。
故而华家上下都对尤优礼遇有加，她没有住在华府前院客房，而是直接住进了华明妍的院子里。
华明妍对此高兴的跟什么似的，家里好容易有人能陪着她玩耍了。
这两天她一直跟在尤优身边，哪怕尤优在厨房忙着，她也要在旁边呆着。
三大锅清汤终于调好了，尤优舒了口气，为了检验清汤的程度，她抄起大勺舀了汤水，再缓缓倒入汤锅中。
清澈的汤从勺子里缓缓倾斜而下，看着真如无『色』透明的山间流水一般。
锅里的汤溅起水花，溢出的香味却一点不明显。
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尤优唇角弯了弯，这个程度正正好，是她想要的清汤。
华府的厨子们都忍不住停下手中的活计，偷偷观察尤优调汤，想跟着学两手。
太神奇了，清汤竟然能做到清如水的地步，真不愧是秦上膳的徒弟啊！
华明妍凑过去看，“看着像清水一样，闻起来香味也淡淡的，真的好喝吗？”
其他厨子都暗暗点头，大小姐问的好，我们也想知道啊！
尤优笑了，“这熬汤讲究的是底香，闻起来香气重，底香就少了。至于这清水一样的汤好不好喝，你尝尝就知道了。”
她随手给小碗里舀了一勺递给华明妍，“没有多余的，你且尝尝味道吧。”
华明妍就着碗沿喝了一口，厨子们都偷眼瞄自家大小姐，等着她做出评判。
华明妍却没说话，三口两口把汤喝干了，“还能再来一碗么？”
众人绝倒，看来这清汤果然是非比寻常的美味啊！
尤优却不答应，“不能，清汤是明日寿宴上做菜用的，我还怕不够用呢。”
“好吧，那我等着帮你试吃别的。”华明妍抹抹嘴，找个了小马扎坐下。
等到用午膳的时候，华明妍肚子也被各种半成品食材撑饱了。
华明妍身边的婢女秀眉急急忙忙到了厨房，“小姐，尤小姐，老太爷请尤小姐过去叙话，说是秦上膳来了。”
尤优心中叹气，她这个师父，把她丢到华府厨房之后，就彻底甩手不管了。
尤优解下围裙，“好，等我回房间洗个脸换身衣裳就去，这厨房里呆了一上午，身上味道不太好。”
尤优和华明妍才走到华老将军会客的前厅，就听见秦正毫不避讳地夸赞。
“我这徒弟底子好，心思正，做菜很有灵气，是不可多得的厨子啊！”
华老将军声音中气十足，“那老夫可期待着了，若是不好，你得罚酒赔罪。”
“嘁！”秦正嗤之以鼻，“我那徒儿在拜师之前就可以独当一面了，就你这几桌子宴席，我们还不放在眼里，保证给你弄得风风光光！”
华明妍牵着尤优进去，“爷爷，柚子做菜可好吃了呢！你别不信。”
尤优是第一次见到华老将军，他是一位须发皆白的老人，身材高大壮实，嗓音洪亮，眼神更是锐利清明，完全不像普通的老年人。
华老将军一改之前与秦上膳斗嘴的态度，冲着尤优和善地笑了，“哦？你就是我孙女儿的好朋友吧，为了给我这老头子筹办寿宴，这几天你辛苦了。”
尤优屈膝行礼，“晚辈尤柚见过华老将军。”
华老将军是值得尊重的长辈，这个礼，她行的真心实意。
她又转向秦正那边，“徒儿见过师父。”
华老将军哈哈一笑，“气度举止都是好的，难怪就连我那眼高于顶的孙儿都称赞有加，坐，就当自己家里一样，可别拘束着。”
坐在华老将军下首的华明轩也对着尤优笑了笑。
华老将军看一眼自家孙儿，再看一眼尤优，越看越满意，这姑娘是秦上膳的徒弟，厨艺人品自然是没得挑。
最难得是气度举止都自然大气，全然没有那等扭扭捏捏的小家子气。
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