笔下文学 > 炕上灶下:娘子妙手跃农门 > 34玫瑰芋头肉

34玫瑰芋头肉

『奶』香、面香、坚果和香料的浓香,还有酱牛肉的滋味混合在一起,达到了充分的和谐。就连尤优都不得不承认,这是一道很美味的点心。

尤优默默地吃着牛肉饼,心里对这个时代的市井美食有了新的看法。

正午时间刚过,就有个常客府里的婢女来,将剩下所有的腌菜都买走了。

姐弟两人提早收摊回家,走在市集中,尤优看到一个摆着瓷坛子卖玫瑰腐『乳』的『妇』人。

她走过去看了看,的确是正规发酵而成的腐『乳』。闻起来,调味也不错。

尤优买了三文钱的腐『乳』,用自家装腌菜的盒子装着。

“买点这个,今晚上回去给咱们做一道好吃的菜。”

尤峰皱眉,“咸叽叽的有什么好吃的,这豆腐『乳』还能做什么菜?”

尤家之前每日吃的也不过是咸菜野菜,尤峰懂事,也从来不挑剔什么。

可现在几乎是尤优每日下厨,把全家人的胃口都养的刁钻了。

尤优神秘一笑,“到时候你就知道了,保管你吃的舍不得放筷子!”

他们坐上租来的骡车往回走,路上,尤优想起自己的规划。

“峰儿,你年纪尚轻,等咱们日后有了去处,姐姐给你找个学堂好好念书。不在乎你能考什么功名,只是希望你能眼界更开阔些。”

尤峰也是读书开蒙过的,有些道理他还是明白,“二姐,我懂你的意思。只是你说咱们有了去处?咱们难不成要离开石头村?”

尤优笑了笑,“嗯,我想去个更大更大的地方,然后把咱们家的饮食生意从一个小食摊,慢慢做大,最好能开一个大酒楼!”

这番话,放在一个普通农家女子说出来,恐怕只会引人发笑。

可是尤峰却很认真地看着尤优,“二姐有此志向,峰儿一定会支持的!”

尤优愣了一下,她本来就是此时忽然心血来『潮』,试着先跟尤峰说说而已。

她也没想到,尤峰不但不觉得她的想法不切实际,反而说要支持她。

尤优心里暖暖的,她拍了拍尤峰的肩膀,“咱们家里有个人愿意支持我,我心里头便更有干劲了。”

前世的她,在外婆去世之后,就一直是一个人居住,虽说有三两好友。

可也替代不了家人的温暖,尤优所真正拥有的,也只有一手不断提升的厨艺了。

她曾经是孤独的,每日只有醉心于钻研厨艺,这种充实感让她心灵得到安宁。

没想到一朝穿越重生,来到这里之后,竟然有了这样几位家人。

吵吵闹闹的平凡日子,让现在的尤优看来,也别有一番意趣在其中。

车子上了山道颠簸起来,尤峰注意到尤优始终小心翼翼抱着的那盆植物。

“这是什么盆栽?红果绿叶煞是好看。”

尤优笑道,“这个名唤六月柿,可以吃的,回去之后要小心照看着,等它果子里面的种子成熟之后,咱们就可以自己栽种了。”

她低头看着被自己用包裹布护着的六月柿,“这种食材少见,咱们若是栽培成功了,应该能派上大用场呢,只可惜我对种菜不怎么擅长,心里没什么把握。”

auzw.com 尤峰握拳道,“姐,这点小事,交给我来照看就是了,放心吧!”

回到家,尤优就抓着尤果进了厨房,小兰如今状态好了许多,也执意跟去帮忙。

尤果照着尤优吩咐的蹲在地上洗菜,“姐,咱们今天晚上吃什么好吃的呀?”

尤优正在冲洗一块上好的五花肉,“玫瑰芋艿蒸肉,凉拌三丝,酥炸豆腐皮包肉,酸菜鸡皮汤。”

小兰笑着说,“咱们可是有口福了,玫瑰芋艿肉,光听着就香的不得了呢。”

尤果不解地问,“鸡皮汤?咱家今天可没买鸡啊!“

尤优笑道,“傻丫头,此鸡皮非彼鸡皮,这个鸡皮是用鸡蛋摊成的薄皮。你别只顾着说话,菜洗好了,去咱家地窖拿两个芋艿上来。”

“哎!”尤果脆脆地应了一声,擦擦手转身就要出去。

尤优心念一动叫住了她,“多拿上几个吧,拿七八个,明儿早上再给你们做点好吃的点心。”

尤果听说有点心吃,自然是欢喜非常,一溜烟的跑了出去。

厨房门帘子外面传来尤氏闷闷的声音,“真是越来越不知俭省了,每日大鱼大肉就算了,还要做那些个没什么用的点心!光是便宜了这一张嘴!”

尤氏早就看清楚了家里的局势,自从尤优回来之后,这个家就不是她在当了。

就连尤果和尤峰也对二姐言听计从,都是自己生的孩子,她这个当娘的还能多说什么?

尤优心情不错,对此只是惯『性』的充耳不闻,她从滚水锅里捞出汆烫过的五花肉。

五花肉肉皮那一面用针扎出密密麻麻的小眼,再均匀地抹上蜂蜜。

锅里放少许油,将油皮这面贴着油锅,小火煎至变『色』。这一步对掌握火候的功力要求很高,火候均匀,才能让肉皮上『色』均匀,而不会焦糊。

尤优将锅里的肉取出来,看肉皮已经变成了漂亮的酱红『色』,她满意地点点头。

这样烹制后的肉皮不但漂亮,也容易蒸的酥烂绵软。

再将五花肉切成均匀的厚片。

玫瑰腐『乳』汁子加上几种调料一起搅拌成糊状,涂抹在五花肉的两面。

然后一片肉一片芋艿整整齐齐紧密地摆在盘子里,滴上几滴黄酒大火蒸制。

蒸肉的时候,尤优就把其他两个菜一汤做好了。

饭桌上一家人有说有笑,都夸赞芋艿蒸肉浓香下饭,却丝毫不会觉得腻口。

芋艿吸饱了肉汁,绵软香甜,甚至比肉片更受大家的欢迎。

油炸豆腐皮金黄酥脆,咔嚓一声咬破,内里饱含着调味汁的肉馅让人恨不得把舌头一并吞了下去。

凉拌三丝和酸菜鸡皮汤则是酸香开胃,搭配着两道肉菜一起吃最是可口。

吃罢了晚饭,尤优到院子里准备腌菜,如今已经将要入伏了,萝卜腌菜接下来就再收不到原材料了。

剩下为数不多的萝卜丁,她还要用来做五宝萝卜丁,腌菜只能换成其他种类。

尤优打算要多腌了一些雪里红,雪里红切碎,用卤汁煮过的黄豆同炒,就是一道物美价廉的下饭小菜了。

除此之外,她还准备腌一些蒜香酱黄瓜、酸黄瓜、酸红姜和芥菜头。

 

(https://www.xbxxs.com/novel/dWzcM.html)


  请记住本书首发域名:www.xbxxs.com。笔下文学手机版阅读网址:https://m.xbxxs.com/