343自制蛋黄酱

尤果又是笑又是皱眉，将一盘刚炼过猪油的猪油渣塞给他们。

“你们两个端回屋里吃去，别在这转，仔细烫着了！”

新鲜的猪油渣入口香脆，撒一点细盐就成了一道无论大人孩子都喜欢的小零嘴。

这盘子猪油渣成功安抚了两个孩子肚里的馋虫，王有才也看的眼馋，却没胆子当着小姨子面前，抢孩子的东西吃。

焖到了火候的扒猪脸，入口香糯软烂，鲜甜味浓的酱汁更带走了猪脸本身的油腻感，吃的时候再搭配着小兰做的薄饼和葱白丝，众人都赞不绝口。

一道略显粗犷的扒猪脸，再加上几个家常炒菜，成了庆祝相聚的一桌晚宴。

除夕当天早上，原本不打算做菜的尤优却出现在大厨房里。

她并不是来『操』持侯府当晚的家宴，而是来准备一种特殊的食物……蛋黄酱。

这蛋黄酱的做法，与她之前开点心铺子做『奶』油的法子差不多。

鸡蛋一定要是最新鲜的，当天才产的鸡蛋磕破了，将蛋黄与蛋清分离开来，蛋清放置一边，留作别的用途。

蛋黄搅散了，加几滴白醋，一点一点加入口感相对清爽的山茶油，同时快速搅动。

没有电动打蛋器的时代，也只能用手工来打发了，尤优和初晴轮番上阵，打的胳膊都酸了，还是没有将蛋黄打出『奶』油的质地。

几个厨子纷纷自告奋勇道，“少夫人不嫌弃的话，把要领说一声，让奴才们来做这些体力活吧！”

家宴在晚上，需要长时间火候的食材都准备上了，这会儿他们也没什么事。

尤优点点头，“劳烦你们了，就这么快速搅动就好，我看时机给里面放茶油。”

经过快速频繁的搅打之后，蛋黄与茶油融合，终于变成了『乳』化的质地。

考虑到自己要做的那道菜，尤优又用平底锅烤了一些海苔碾成粉末备用。

蛋黄酱里还加了少许细盐，她尝了尝味道，『奶』油的质地很细腻，咸味、酸味、香味也很平衡，她满意地颔首。

做好的蛋黄酱，被小心翼翼地装进干净的罐子里，再将罐子放在木胎冰箱中保鲜。

尤优已经许久没有以这般郑重的心情做过菜了，这种状态，与她认真对待每一道菜的时候并不相同。

她正在准备的这道菜，包含了太多情感和回忆，是有关那位素未谋面的忠义侯夫人的。

等初一早晨祭奠的时候，她就会奉上这道菜，以表达自己的敬意。

做完了这项难度最高的准备工作，尤优总算能舒了口气。

她又开始检查明早要用的祭品，桂花千层糕、红团子、粢食、染了红曲的卤牛肉、青津酒、蛋饺、福橘、频婆果糕……

按照大业民风，祭祀用的点心、肉食、谷物、鲜果和酒水都备齐了。

尤优赞许地笑道，“祭品按照往年来的规制，看上去都没什么问题，辛苦你们了。”

忠义侯府的家宴，当然还是在老侯爷院子里。

晚宴丰盛而不失温馨，一桌子菜海陆皆有，滋味各异。

炙烤羊肉、黄芪炖野雁、膏脂爆炒鹿肉、紫苏蒸螃蟹、桂花酒酿醉虾、冬笋酿肉、翡翠百财包、蟹黄豆花……

看得出府中的大厨们也是费了一番功夫的，就连尤优都吃的甚是满意。

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老侯爷今日高兴，拉着儿子和孙儿多喝了几杯，他自己喝的满面红光，却一不小心把儿子严御史给灌醉了过去。

“哈哈哈，就你这个酒量，还敢跟你爹喝？”严老侯爷得意地笑。

严御史趴在桌上苦笑，“还不是爹非拉着我喝酒！明知道儿子不擅饮酒。”

老侯爷笑道，“还好我孙儿的酒量随了你夫人，才不像你这般没出息！”

白氏浅笑着询问，“我送夫君回去，再来陪父亲守夜吧。”

老侯爷大手一挥，“不用，那小子没你在身边不安生，我还不知道他那点出息？我这儿有我孙儿和孙媳『妇』陪着就够了。”

那小子？严御史内心苦啊，年纪一大把了，还在除夕被自己老爹当着两个晚辈面前嘲讽。

“爹，你好歹给儿子留点面子，哪儿有胡子花白的小子？”他语气很是委屈。

严御史素来严肃惯了，一旦说起玩笑话来更是效果加倍，就连周围服侍的几个丫鬟都忍不住笑出声来。

白氏扶着自家夫君回去了，先是严闻天陪着老爷子下棋，之后又变成尤优一起上阵，陪老爷子抹骨牌。

尤优很喜欢这位『性』情洒脱爽朗的老人，已经当老侯爷是自己爷爷一样。

三个人热热闹闹说着玩着，时间也并不难挨。

子时更声响起，老侯爷仍劲头十足地说，“再来两局！”

尤优笑着劝道，“您身子骨虽硬朗，却也不好这么熬着，明早可还要早起呢！”

老侯爷这才罢了，看着丫鬟们送他回房歇息，尤优这才放心。

回到朝华院后，严闻天为她『揉』了『揉』肩膀，“今天可累着你了，又是去厨房搅合什么酱料，又是陪着爷爷摔骨牌，肩膀酸不酸？”

尤优舒服地眯起眼睛，“嗯……还好，没想到你还有这么一个好手艺。”

严闻天笑，“这可不是谁都能享受到的，你得好生受用。”

他按压的手法极好，松弛有度，让她僵硬的肩膀彻底舒缓下来。

“嗯……再重一点……”尤优昏昏欲睡，闭上了眼睛，头一点一点地向下栽。

“真是辛苦我家娘子了。”睡梦中，依稀听见他叹了一声，将她抱了起来。

心里装着事情，第二天清晨，尤优不等人唤，就自己醒过来了。

严闻天一向敏锐，察觉到身边人的动静，他闭着眼翻身抱住她，“醒这么早？”

他一番缱绻心思却遭到身边女人的无视，尤优一把推开他坐起来。

“我该起来了，要不然等会儿祭祀就来不及了。”

她匆匆忙忙下地，换了一身素『色』衣衫，开门叫初晴断水进来洗漱。

严闻天躺在床上，眼巴巴看着尤优洗漱后头也不回地离开，无奈地叹了口气。

此时天还不亮，大厨房里就已经火热朝天地准备起来了。

尤优走进厨房，早有人拿了一盆活虾过来，“少夫人，这是您要的虾子。”

尤优点点头，开始有条不紊地剥虾，虾子去头去壳，清水汆烫至断生为止。

　

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