348蒸穰和
蒸穰和这道菜，是石头村过年待客才有的一道菜，而且是富裕人家才能吃得上的，故而尤优穿来之后并没有机会见识到这个菜。
今日她总算吃到穰和了，却想不到这个菜竟是她前世见过的，就连名字都没什么变化。
穰和，如果没有出入的话，这个名字应该都是音译而已。
在她记忆中的这道菜，是西北一个县城特有的，又被称作是中华古代版火腿肠。
尤优爱好厨艺，休假旅行的时间，她也少不了去品尝当地美食，以求在不同的特『色』饮食中学习长处，从而在自己的烹饪中融会贯通。
穰和就是她游历到西北那个小县城，在一家历经百年的小馆子吃到的。
“穰和”这个词，在当地方言中又同“软和”之意，取这道菜绵软的口感为名。
鸡蛋搅打成浆，加入少许淀粉，在平底锅上摊出纤薄而柔韧的蛋皮。
猪肉馅儿通常取前腿肉，肥瘦比例更为合适，同时还要准备大量的鸡蛋。
馒头是提前掰成小块晒干的，使用之前，再将干馒头块搓成细碎的粉末状。
鸡蛋、干馒头碎与肉馅儿按照比例混合之后，才能营造出松软的口感。
搅拌肉馅的时候，还要加入葱末、姜末、盐、五香粉进行调味。
肉馅和蛋『液』的水分已经被干馒头融合，变得粘稠，很容易就能用蛋皮裹成一个卷子。因为只卷单层，卷的时候一定要用力，以免蛋皮散开，馅料漏出来。
蒸熟的穰和切片趁热吃，口感松软，满口肉香蛋香，就连没牙的老太太都能毫不费力的大快朵颐。
也可以晾凉了，蘸着酸辣调味汁同食，是一道极好的下酒菜。
尤优还是蛮喜欢吃穰和的，这道菜可以说是在肉食紧缺的年代，老百姓为了获得吃肉满足感的一种智慧创造吧。
湘地有一道汽水肉，也与此同理。
“大姐这道菜做的很好吃。”尤优由衷称赞道。
尤阿香的笑容有些勉强，“我也不过会做这些乡土吃食了，比不得二妹。”
饭吃的差不多了，严闻天跟平时一样，自然地盛了一碗汤给尤优，“喝点汤。”
尤优头也不抬地端起来喝着，他们两人早习惯了这样相处，却惊了旁人。
尤氏不满地数落道，“柚子，姑爷第一次正式上门，你不好好招呼着就算了，怎得还让姑爷给你盛汤？”
她心中着实担忧，这个女儿不懂那些女人家温柔奉承、小意奉迎的手段。
万一日子久了，姑爷没了新鲜感，厌弃了可怎么才好？
尤优一怔，咽下口中的汤水说，“我们……平时在家里也是这样的，习惯了。”
尤氏气急，恨不得把这丫头掰过来敲着脑壳好好教导一番。
可当着姑爷的面也不好明说，只得狠狠瞪了她一眼，“就知道吃！”
auzw.com 尤阿香满眼羡慕地看着尤优，“妹夫对二妹真是体贴，可羡煞旁人了。”
“多谢大姐称赞。”尤优也不害羞，大大方方地认了。
用过了午膳，尤氏让尤峰陪着姑爷喝茶说话，又打发尤果和小兰去厨房拾掇，自己则拽着尤优去了东屋。
虎子和小丫吃饱了，在院子里疯跑着嬉闹，尤阿香就跟着去了东屋旁听。
尤氏咳嗽一声，“柚子，娘问你个事儿，他跟你圆房的时候，就……没说什么？”
尤优才吃饱了，脑子反应就有些慢，“说什么？”
尤氏警惕地往窗外瞅了瞅，确认没人偷听，才压低了声音道，“哎呀！就是你过去在贺家那些事，你可得瞒着点儿，能遮掩就遮掩，知道不？”
尤阿香也跟着说，“是啊二妹，娘说这些你可别不耐烦，男人新鲜劲头上的时候，说的话可不能信！当心妹夫知道了，以后跟你翻后账。”
尤优这才回过味儿来，她可没打算告诉他们，自己过去给严闻天做小妾是假的，实际上两人至今并没发生那种事。
她只是微笑着甩出一句话，“我卖身贺家为奴的事，他都知道了。”
“你说啥？”尤氏手中的茶碗差点扣在尤阿香身上。
她也不敢大声，从炕上跳下去指着尤优的鼻子，“你这个混账丫头，是想气死你娘？一时没来及叮嘱你，你就出这样的岔子，哎呦我的天爷哟！”
尤氏脚下如火烤般地不住在地上捣腾，从这头走到那头，口中念念有词。
“这可怎么才好？姑爷要嫌弃你，将你休回来，你这辈子可怎么办哟！”
尤阿香不赞同地看着尤优，“二妹怎能如此莽撞，男人都在乎这些事，更何况人家严府那般的门第？”
尤优忙着安慰尤氏，“娘，你先别着急上火，过来坐下听我说！您老也知道他家门第身份不一般，我过去有什么事儿，他若有心查去，咱们岂能瞒住？”
尤氏愣住，联想到严闻天身边那几个高大的侍卫，也觉得尤优说的很有道理。
尤优看她情绪平静下来，趁热打铁道，“所以我想着自己坦白了，总比日后人家查出来要好得多吧？您今日也看见了，他若是嫌弃，陪我回门态度哪儿能那么好？您就别担心了啊！”
尤氏心中的烧灼这才渐渐平了，左右也无法，只得嘟囔着说，“罢了，反正你也嫁人了，日子由你自己过去，娘也管不着你了。”
尤阿香难以置信地说，“妹夫他知道了你在贺家那档子事，真的能不在意？”
尤阿香怀疑的语气，还有说起“那档子事”若有似无的轻视都让尤优很不舒服。
她点了下头，“我自问没做什么见不得人的事，卖身为奴而已，为何不能同他讲？”
尤优态度坦『荡』，眼神清明而锐利。
就连尤阿香也拿不准，自家二妹当年究竟是真的勾引了贺家大少爷，还是遭人陷害了。
她讷讷地笑着说，“我只是关心二妹罢了，既然没发生什么，那是最好不过了。”
论理初二回娘家，女儿女婿是可以在家里过一夜的，可尤家现在哪儿有地方住？
约莫过了申时，严闻天就带着尤优告辞了，“小婿改日再来探望岳母，岳母若是闲了，尽管随时去家里，我母亲总说与岳母闲聊甚是有趣。”
“好，好。”尤氏笑逐颜开地连声答应着。“姑爷以后常来啊！”
(https://www.bxwx321.com/novel/dWzcM.html)
请记住本书首发域名：www.bxwx321.com。笔下文学手机版阅读网址：https://m.bxwx321.com/