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356桂花糖芋苗

尤优只当是闲聊,随意答曰,“他挺好的啊,过两日就回书院去。”

华明妍醉眼朦胧,软倒着靠在床边,“尤峰啊……他就是个傻子。”

她低声咕哝着,尤优没怎么听的分明,连听带猜,才大概知道她说了什么。

尤优一头雾水,以为她说醉话,“峰儿是做了什么坏事,得罪了咱们大小姐?”

华明妍翻了个身,咧嘴笑笑,“无事,后天我想去看看尤伯母,你得空么?”

尤优想了想,“正好我也有事要回去一趟,你既想去,就那天吧。”

看华明妍酒劲儿上来有些犯恶心,尤优连忙扶着她躺下。

“好啦,后天的事等你醒来再说也不迟,你就闭上嘴好好儿地睡一觉吧。”

安顿好了喝醉的女人,尤优掩上门出来,让两个小丫鬟在外间守着。

初晴嘱咐着说,“华小姐今日有些酒沉了,你们就在这好生候着,要茶要水的勤快着点,可别只顾着自己犯懒打盹!”

“是,初晴姐姐放心吧。”两个小丫鬟笑着答应了。

尤优走到花厅前面,忽然又改了主意,“今儿中午吃了不少,随我去花园逛逛。”

姑且让那两个男人今日单独聊聊,她就先不进去掺和了。

华明轩和严闻天长谈了一下午,到傍晚才带着妹妹起身告辞。

天气阴着,天黑之后飘起了点滴雨丝。

北方初春寒气未消,这场雨下起来,总觉得让人冷进骨子里。

尤优端着托盘走进书房,严闻天正托腮看着烛火,也不知在想些什么。

他从来都是行事果决的『性』子,尤优鲜少看见他有这样深思的时候。

她不愿打扰他,只是将托盘轻轻放在桌上,他却抬眼看过来。

“煮了什么好东西,闻起来这样甜丝丝的?”

尤优这才笑着说,“是糖芋苗,今晚怪冷的,忽然想吃点甜的,我就去煮了来。你既然这会儿没什么事,就过来趁热吃一碗吧。”

严闻天走过去坐下,“今晚的确有些冷,外面似乎下雨了?”

“嗯,下了。”她点点头,亲手在红釉小碗里添上糖芋苗。

汤勺搅动起青瓷海碗中的热气,一阵醉人的甜香气味更加强烈。

这道糖芋苗是尤优记忆中极为偏爱的一道小吃。

桂花糖芋苗、桂花蜜汁藕、赤豆酒酿圆子、梅花糕,这四样被誉为那座古老金陵城最有人情味的小食,也算是尤优对那座城市最甜蜜的记忆。

当年她初至南京之时,这座城市正笼罩在淡淡的桂子香气中,也是芋头成熟的时节,糖芋苗便是一道正当时令的美味。

在古城金陵,据说这大大小小的芋头象征着团圆美满、人丁兴旺,做出来的甜食,也为平淡生活中一抹增『色』的甜香。

尤优尝了一次就喜欢上这种深入骨髓的甜味,为了学做糖芋苗,她在有限的时间里,几乎尝遍了自己能找到的小店,总算有了自己的一点心得。

圆滚滚胖嘟嘟的小芋头洗净之后,上蒸锅隔水蒸半刻钟时间。

出锅后还得放置一会儿,等稍微凉一些,才方便动手去皮。

auzw.com 初晴去端了两把竹椅来,将装着芋头的簸箩放在小桌上,又唤了几个丫鬟一起来帮忙。

“这剥皮的简单活儿,少夫人交给奴婢们就是了。”

尤优转而去准备其他的工序,上好的藕粉足够细腻,取两汤匙用冷水调和。

再抓一撮冰糖、一撮桂花,分别放在小碗里备用。

桂花虽然没有新鲜的,可今秋晾晒的金桂,甜香扑鼻,味道也是不差多少的。

等那边的芋头都去了皮,尤优拿过芋头,用刀将每个小芋头对半切开,再去掉棱角,削成圆球状。

至于削掉的边角料,则被她泡在清水里,留着明早煮粥用。

小锅里的水已经烧开了,欢快地冒着泡,白胖的芋头下锅之后,尤优用两指捻了一点碱面撒进锅里。

这碱面有助于析出淀粉,无需红糖增『色』,就可以让糖芋苗呈现出漂亮的浅红『色』。

不过,碱面的用量一定要掌握好,过了份量未免会带出一股淡淡的苦涩味。

准备好的冰糖也放进去同煮,尤优不喜欢太甜腻的,冰糖放的并不多。

等芋头煮软了之后,汤汁也渐渐呈现出剔透的浅红『色』,十分漂亮。

她不慌不忙地端起藕粉汁子,用筷子搅匀了,倒进正在沸腾的锅里。

汤勺慢慢搅动着,锅里的汤汁融合了藕粉,变成清透而微微粘稠的质地。

这时候就可以撒上一小勺桂花糖,将糖芋苗盛进大碗里。

最后再给表面撒上一层细碎的干桂花作为装点。

芋头圆子软糯细沙,放进嘴里轻轻用力,不用咀嚼就可以散开在唇齿间。

芋头特有的绵软甜香中,又渗入了桂花的香气,吃起来半点不会觉得甜腻。

吃上两块芋头,再吸溜上一口热乎乎的汤水,满口甜意似乎顺着热度直接渗进两人骨子里,让人从身体到心灵都暖和起来。

就连向来不大喜欢甜食的严闻天都吃的眉眼舒展开来。

尤优看他喜欢,唇角也跟着弯了弯,“一直吃甜的,口中容易絮烦,尝尝这个。”

严闻天看向桌上那一小碟大头菜丁,“咸菜?”

看上去是再普通不过的腌咸菜,没有半点调味和修饰,只切成小丁,在盘子里装了少少一撮的份量。

尤优眯着眼睛笑,“你拈一点尝尝,然后再吃糖芋苗,味道更加不同。”

严闻天依言吃了一点咸菜,浓烈的咸味不加掩饰,瞬间抵消了口中残存的甜。

这时候再吃一口糖芋苗,那种与甜蜜初次邂逅的味觉惊喜又卷土重来。

咸味抵消了甜味,又再次唤醒了舌头对甜味的渴望,让糖芋苗变得更加香甜。

严闻天笑道,“原来如此,这倒是不错的搭配,让人能接续着吃下去。”

下着雨的春夜中,两人头对着头,安静地分享着一份热气腾腾的甜点,就连空气中都流淌着甜蜜蜜的气味。

吃过了东西,严闻天淡笑着说,“你姐夫的事,我已经给他找了个去处,就去我名下的铺子里做伙计。”

那王有才人品奇差,他本不欲管,可他却不能眼睁睁看着柚子为此作难。

索『性』就放在自家铺子里,有人从旁看着,还能让王有才少生事端。

 

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