41瓜条鹿肉
蜂蜜用的是深山里的野蜂蜜，虾子也是饱满新鲜的好货『色』。
再加上柠檬草、薄荷草、海盐调味，裹上炒熟的白芝麻，这道菜就算是成了。
尤优在摆盘之后，又给上面洒了一些喷香澄澈的苹果汁。
此时，外面已经有八家酒楼的冷盘送去评选了，尤优冲贾逢春点点头。
“可以上菜了。”
作为一个训练有素的厨师，一道菜端出后厨之后，就要立刻忘记那道菜。
无论有没有瑕疵，既然出菜了，那已经是覆水难收，多想无益。
尤优现在脑海里压根没有在考虑，那两道冷盘是否能得到评审的青睐。
她眼里，只有自己手里正在烹饪的这道瓜条鹿肉。
鹿肉全部切成一指宽的条状，用蜜瓜泥、梅子酒、细盐腌渍备用。
蜜瓜泥能吸取鹿肉的腥气和油脂，能增加清香微甜的风味，还可以让肉质口感细腻。梅子酒能去腥味，并且可增加微酸的滋味。
节瓜剖开，切成跟鹿肉同等粗细的条，放入水中汆烫一下使之变的柔韧。
此时，鹿肉也已经腌渍的差不多了，平底铁锅烧热，放上猪油化开。
尤优之所以选择了猪油，是因为鹿肉质地偏粗糙，用猪油烹饪会更鲜嫩。
鹿肉裹上鸽子蛋清，放在平底锅上煎熟。
然后再依次将一条鹿肉与一条节瓜扭在一起，做成小麻花的样式。
炒锅里用高汤和几种调味料炒了芡汁，下瓜条鹿肉，翻炒均匀即可出锅。
这时候，那边蒸锅里的佛跳墙也已经到了火候，终于是时候上热菜了。
贾逢春笑逐颜开地带了两个人出去上菜，尤优算是暂时松了口气。
到现在，就算是完成了大半，还剩下最后一道甜品了。
不过，她也没时间休息，最后一道甜品水果冻还需要冷却的时间。
而这个时代又没有冰箱，没有急冻的设备。
只能靠着盆子里的那些冰块来帮助水果冻尽快塑形，自然会花费更多的时间。
尤优不知道，评审席那边已经炸了锅。
几个老饕和大厨都在打听，做出香蜜芝麻虾和甘『露』柳叶鲍的厨师是什么来历？
就连这次比赛的发起人尹大人都称赞不绝，“这两道菜都是清新可口，味道浓淡相宜，亦可开胃利口，真乃是最绝妙的冷盘了。”
有人再夹起一片鲍肉，“刀工绝佳，不是我老丁夸张，现场怕是无人能及。”
“可不是么，摆盘也雅致，单是看上去，这也赏心悦目的很！”
华明轩在旁边啜着小酒，面上不动声『色』，心里也美滋滋的。
尤优这次若能得了宴会承办权，他这个新来的县太爷也好跟自己顶头上司套近乎。
当地五位县令，尹太守就请了华明轩一人，华明轩心里清楚这是看了谁的面子。
所以，这次的比赛他也是上了心的，免得他家里那老爷子总是嫌弃他成事不足！
“这道甘『露』柳叶鲍鱼的摆盘可不仅仅是好看而已，下层用冰，既能保证最佳温度，又不会因化冰而影响鲍鱼的鲜脆口感。”
auzw.com 等众人评鉴完了，坐在太守大人左手边的一位老者才悠悠说道。
这位老者是皇宫里返乡养老的御厨，名叫秦正，在本省的饮食界拥有绝对话语权，就连尹太守都得给他三分薄面。
各家酒楼都想请老爷子出面到自家酒楼试菜，好给自家的招牌贴贴金。
可是秦老爷子却以老迈为由全部给拒了，也只有尹太守办的比赛能提起他的兴趣。
他也没想到，此次的比赛，竟然让他能遇到这样的惊喜！
九位评审又吃了两道热菜，两道热菜全部一扫而空，盘中只剩了点残汤。
最后一道汤品，清炖鱼翅也上来了。
一人面前一只小炖盅，秦正揭开炖盅盖子，一双老眼猛地迸发出精光。
他迫不及待地尝了一口，慢慢眯了眼睛，嘴角也漾起笑容。
其他几位评审都低着头，当周围人不存在一般，用心地享用这难得的美食。
秦正朗朗笑了几声，“若这位大厨已经做好全部菜肴，可否请出来一见？”
太守尹大人点了点头，“正好，华县令一直秘而不宣，只说了厨子年纪尚轻，本官也好奇这位大厨的庐山真面目。”
尹大人身后的小吏见状，马上飞快地跑去尤优所在的棚子通知。
不多时，几位评审还在一本满足地享用着清汤鱼翅，尤优跟在那小吏身后过来。
她来之前已经洗手净脸，这是她前世在厨房工作多年留下的习惯。
厨房里难免沾染油烟气，忙碌起来脸上渗出油汗更是常有的事。
尤优每次从厨房出来见客人或者下班回家之前，都要简单将自己梳洗一番。
这个习惯，她一直保留到现在。
一身浅碧『色』衣衫，头发拢起，打扮的清清爽爽。
她步履轻快，却丝毫不会显得粗鲁，娉婷而来宛如清风拂面。
直到引路的小吏上前禀报，“启禀大人，石原县参赛厨子尤氏带到。”
评审台上坐着的众人才抬起头来看着尤优，他们眼中都是难以掩饰的不可思议。
那几道菜，真的是眼前这位看似娇滴滴的小女子做出来的？
还是说，尤大厨没忙完，所以派这位姑娘出来回话？
尤优心中直叹气，再是不习惯向人屈膝低头，她也只能选择适应这里的礼节。
她浅笑着上前施礼，“石原县厨子尤氏见过太守大人，见过诸位评审。”
除了华明轩笑眯眯地吃菜看戏之外，包括尹大人在内的其他人，全都惊的半晌说不出话来。
这个时代的食肆酒楼后厨基本都被男人掌握，无论是大厨还是学徒都只有男子。
生为女子，不但没有做大厨的机会，甚至连系统地学习厨艺都难上加难。
女子下厨房的机会，要么是在私人府邸内做厨娘，要么就是在自己家里头。
再有天分的女子，顶多是靠着自己的钻研，做几个简单的家常菜而已。
而尤优刚才端出来的那几道菜，刀工、摆盘、调味、新意，都无可挑剔。
甚至比起那些修习十多年的大厨都强上数倍！
这位姑娘看上去只有十四五岁，还生的那般纤弱，那些菜真是她做出来的？
(https://www.bxwx321.com/novel/dWzcM.html)
请记住本书首发域名：www.bxwx321.com。笔下文学手机版阅读网址：https://m.bxwx321.com/