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434素斋宴席

冰凉、嫩滑、入口即化……这是所有吃到红绿冷吃豆腐的人,最直观的感受。

接下来,舌头进一步品尝到酱汁的滋味,酱汁味道鲜香,却十分清爽。

这两种酱汁的存在没有掩盖豆腐的特『性』,反而更凸显出豆子清香的本味。

“这是什么?豆腐也能如此滑嫩?比蒸酥酪更入口即化!”

“两种浇头也十分开胃啊,一个字,鲜!这也不像普通的酱油啊,怎么能这么鲜?里面还放了什么?”

“我更爱这红『色』酱汁。”有人得意地环顾四周,“你们可能没吃过这六月柿吧?过去老板娘在西市开饭馆,卖过一次这果子,生吃也美味的很!”

众老饕的反应,让那些还在观望的客人纷纷追加。

店小二们也适时说,“诸位真是会吃,这豆腐是本店磨了豆浆自制的,外面可买不来的!做好了豆腐,还要用冰湃一个早上呢,酱汁更是我们老板秘制。就说费的这个功夫,那也是别家找不到的。”

独家自制的豆腐啊,难怪能这么好吃,众食客都连连点头。

还有老客人询问,“那六月柿我还以为今年吃不到了,想不到你们这还有,不如拣五斤果子卖给我如何?”

店小二陪着笑说,“这可暂时不能了,小店自己用着还不够,哪儿能有多余的卖?我们老板说了,得再等等。进了二伏,还打算在店里卖糖渍六月柿呢,您想吃爱吃,到时候随时过来吃呗!”

那老客也是店里的熟人了,玩笑着啐一口,“我呸,敢情你这猴崽子是让我每日都来你们店里吃饭?真是好『奸』猾!”

小二笑道,“您老难道不想每天都吃我们店里的饭菜?再说了,咱们店里这已经是价格公道了,大家说是不是?”

众人起哄,“是!”

其实这一份红绿冷吃豆腐要三百文,在类似的豆腐菜肴中算是高价了。

可在这些光顾挽碧楼的常客看来,一道新颖美味的菜,这个价格完全可以接受。

毕竟懂吃的人都知道,以这道菜所花的心思和工序,三百文已经很良心价了。

酱汁和配料都已经做好了,贾逢春只看尤优『操』作了几次,就掌握好了摆盘份量。

尤优总算能歇下来,她洗了手,端起一碗晾凉的豆浆边往外走边喝着。

尽管有几个窗户通风,这厨房里还是太热了,她必须到后院透透气才行。

一个小二蹬蹬蹬从楼梯上跑下来,“老板您在这儿呢,二楼聆水有一位客人吃了咱们的冷吃豆腐,想请您过去喝茶叙话。”

尤优前世做主厨的时候,也少不了有客人吃的满意,让厨师过去说话的情况。

她对此并不意外,三两口喝完了豆浆,“那人就没说有什么事儿?”

小二摇头,“没说,是位男客,看上去似乎是个生意人,有些不好相处,而且他只点了菜和茶水,没要酒水,结账的时候怕是够不上雅间的花销。”

尤优摆手,“罢了,我上去瞧瞧。”

红绿冷吃豆腐、回锅冬瓜球、油焖笋、清拌蕨菜配白杏仁……

尤优进门扫了一眼,桌上竟都是纯素菜,没有包含任何荤腥。

坐在桌边的是个微微发福的中年男子,他身后还站了两个随从模样的年轻人。

这男人一身穿戴都极为讲究,那络腮胡子一看就是用心修剪过的,衣料是昂贵的冰绸子,手边的折扇,扇骨是珊瑚制成的。

auzw.com 至于他手中正在把玩盘摩的十八子,更是难得一见的洒金紫檀木。

尤优上前,略一颔首,“客官找我来,有何事指教?”

那人这才抬眼看过来,“女人?”

似是不满老板是个女子,他甚至还皱了皱眉。

尤优心中不悦,却没显『露』出来,“我姓尤,正是这家挽碧楼的老板。”

那人自我介绍说,“我姓方,东市那家方记绸缎庄子就是我家的。”

“原来是方老板,幸会。”尤优拱了拱手。

这个方记她是知道的,东市最大的绸缎庄子,在京城中还有大小十几家分铺。

方老板指了指桌上,“你们酒楼这些菜的味道还好,就是素菜的种类太少。”

尤优笑了笑,“小店不是素斋馆子,做菜自然要荤素搭配的。”

方老板似乎对她的回答不满意,板着脸问,“你就不会做别的素菜么?”

“您这么问,倒让我难以回答了。”

尤优抬眼看着他,“方老板有什么要求,有什么话,直接提出来便是。”

“尤老板年纪轻轻,还真是锐气十足啊!”方老板嘲讽地哼了一声。

他手中转着的十八子骤然停下,“我点一桌素斋宴席,尤老板有这个本事么?”

这个方老板目中无人,尤优对此人着实不喜。

她从刚才进来到现在,这个方老板还没开口让她入座呢!

对于这种客人,她一忍再忍,可对方既然把问题抛出来挑衅,她又何必再忍?

她疏离地笑着反问,“一桌子素斋?方老板是打算用这种再简单不过的考题,来考我挽碧楼的水准么?”

这下轮到方老板愣住了,“你没那个本事,就不要硬撑着了!素菜要做的好吃,那可比荤菜难多了。你可别想着用荤高汤糊弄我,我一试就知道。”

尤优笑道,“知道您是素食的行家,今日您点的这桌子菜,可吃出什么荤菜味儿?”

方老板讷讷道,“这……倒是没有。”

“想必您对这些菜是满意的,不然也不会唤我上来说话。这素斋宴席,我不但做的出来,还能做的好,就是……”

她话音一顿,勾起唇角,“不知道方老板能否出的起价钱,请我出手做素斋宴。”

方老板一拍桌子,“你这是什么意思?”

他过去是走街串巷的小贩出身,如今发达了,最恨别人怀疑自己出不起银子!

他放了一块银子在桌上,“这是十两银子,我今日这顿不喝酒,也不会白占用了你这雅间!”

尤优也不跟这种人客气,让店小二收了银子。

方老板又故作大气地说,“这京城里还没哪个厨子敢应承我这桩生意,既然你敢,就出个价吧。”

尤优面『色』淡淡地提要求,“谈价钱之前,我还有个要求,方老板素斋宴客的地方须在挽碧楼中,而不是别处。”

 

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