509什锦鸡汤火锅拼盘
苏妙云想起，尤柚做的菜总是百变出新，每每能带给人耳目一新的惊喜。
而她自己做的菜却匠气十足，原来竟是一早就将自己装在框子里了。
她忽然领悟到，也许一个做菜的厨子，心里根本不需要装着那么多的算计。
两日后的清晨，妙厨小馆的厨子终于等来自家老板走进厨房。
晨曦从背后照在她的脸上，柔和的几乎看不出轮廓。
“都瞧着我做什么？今日开始一切照旧，里外收拾干净，备好了食材就去开门。”
苏妙云神『色』平静，似乎与以往没有任何差别。
可是厨房里几个厨子却隐约觉得，老板似乎有什么与从前不同了。
他们也没有细想深究的功夫，反正能看到老板恢复精神就好。
“是，这就开工了！”众厨子嗓音洪亮地吆喝着。
不多时，妙厨小馆的厨房里升起袅袅炊烟。
又是一个新的早晨开始了，也许这里的一切都将翻开新的篇章。
苏妙云正在熬制晚市用的高汤，蹄膀、棒骨、鸡等食材依次冷水下锅。
水汽氤氲中，她那双美丽的眼眸已经洗去了躁动，只剩下专注和宁静。
身为一个厨子，她真正该关心的，唯有眼前的锅碗瓢盆、苦辣酸甜而已。
立冬之后，一场冬雨使得温度骤降到冰点。
阴雨天冷飕飕的，雨滴仿佛滴落在路人心头，让人禁不住裹紧了衣襟加快脚步。
有个路过挽碧楼门外的行人抬头看一眼阴霾的天空，忍不住开口抱怨。
“这什么鬼天气，要不是讨生活，这时候谁愿意出门呐！”
话音刚落就飘来一股浓鲜的香味，正是午膳时间，这香味难免勾动他腹中馋虫。
“咕噜，咕噜……”他一手按紧了肚子，鬼使神差地探头往大门里看。
真是好香啊，什么味道能这么香？一种让人闻起来就感觉温暖的香味。
他情不自禁地闭上眼睛，脑海中浮现出一碗热气腾腾的肉汤。
下着冷雨的早晨，对他这样的旅人而言，还有什么比一碗热汤更诱人呢？
想到这里他终于敌不过食物的诱『惑』，一脚踏进了门槛。
门廊下的店小二迎过来，看到来者是个外地人模样的生面孔，说辞也不大一样。
“客官请进来喝杯热茶，暖了身子再考虑吃什么也不迟。”
那人进了大堂，穿过厚厚的夹棉帘子，里面一股暖烘烘的气息扑面而来。
他在里边一个桌上坐下，喝了热茶之后顿时感觉暖和起来。
环顾四周，他看见几个桌上摆着个大号锅子，看质地应当是黄铜的。
auzw.com 敞口高底锅子，下方点着炭火，锅子上方正中央还有个烟囱样的中空凸起。
那些造型古怪的锅子上方都冒着热气，似乎他在外面闻见的香味就出自这里。
最离奇的却不在这，围绕着铜锅周围的几盘菜细看过去，竟都是生的！
其中还有荤有素，这家店真是奇怪，怎得将生肉生菜直接端上桌？
注意到他打量的视线，小二过来解释说，“这是敝店今年冬天才出的火锅，底下专门点着无烟银碳，几个时辰吊好的鲜汤就在这锅里咕嘟着，想吃什么自己放进去涮熟了，捞出来蘸着秘制酱料吃。”
小二似乎也被自己说的犯馋，停顿了一下才说，“您想想，那些肉食蔬菜吸饱了鲜汤，热呼呼往嘴里一放，那滋味儿，还用小的跟您细说么！”
这位旅人也着实饿了，听小二说一句，他就忍不住咽一下口水。
“好，那我也来一份这个，只是……一个人也能点么？”
看到周围那几桌吃火锅的都是一桌人围坐，点的菜也是十几盘摆了满桌，他心中有些忐忑起来。
店小二笑了，指指墙上新挂上去的二十多个水牌。
“咱店里的火锅汤底目前只有什锦鸡汤一种，那边几桌客都点的大锅，爱吃什么菜就从那上头点什么，都是整份的。您一个人可以选那个火锅拼盘，就是给单独来的客人准备的，里面五荤五素，牛肉片、羊肉丸子、五花肉片……”
“就给我上那个！”旅人急切地打断了小二报菜名。
他已经开始想象着，自己先喝下一碗热汤，再亲手煮了那些肉类美美吃一顿了！
这什锦火锅拼盘一份要一两白银，他独自一人花这些钱吃顿饭的确略显奢侈。
可是周围食客满足的笑容，让他忍不住想尝尝这种过去从未见过的食物。
厨房里收到追加的火锅单子，尤优扫了一眼，“火锅的点单量已经超过其他主打菜了，明日多追加些食材，尤其是牛羊肉和牛肚。”
贾逢春一边给火锅里盛汤，一边答应着，“记下了，明日就跟送肉的说一声。”
店里做上火锅之后，其他炒菜的需求少了，可后厨并比从前轻松。
涮锅的食材除了考究刀工的生肉片之外，还有酥肉、丸子、面筋塞肉、油豆腐等需要复杂调理的食材。
客人最多的时候，当真是片刻不能停歇的。
米朵正忙着包红豆饼，人们吃火锅之后，总要少吃一点主食作为收尾，以至于这类精致的小点心比从前更收欢迎些。
她手里动作不停，笑着说，“也不知师父怎么想来的，做了这么个形状别致的锅子来？我听果子说，这几日生意极好，有几家食肆派人偷着来看究竟的。”
尤优笑了笑，“咱们开店做生意的，也不能拦着，且随他们去。”
据她所知，大业国内还没有火锅“边煮边吃”吃法的。
铜锅是她早先就画了图纸，到相熟的铺子去定制的。
期间改动了几次，历时三个多月，总算在冬天到来之时派上了用场。
寒冷的冬日里，围着热气蒸腾的锅子享用各种美食，再喝几口融入了各种精华的高汤，当真是一件老少皆宜的快乐事。
不出她所料，火锅刚在店里推出，就得到了那些老食客们的一致好评。
生意火爆起来，也难以避免有同行上门“侦察敌情”。
尤优预见的出，这火锅不出半月必将出现在京城其他几大酒楼的菜单上。
反正遍地开花的场面是阻止不了的，她只需专心做好自家火锅的汤底和食材就成。
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