99什锦烩菜
安置客人的饭堂是一条窄窄的房间，桌子前后竖着排开，一共摆了六张。
每张桌子搭配两张长条凳，黄『色』原木的，都刷了一层清漆。
桌子旁边留出的空间，只能容一人通过。
尤优穿过前堂进了后厨，后厨很小，三四个人在里面，转身都有些困难。
不过厨房有两个灶台，锅碗瓢盆一应俱全。
尤优在店铺里外都转了一圈，又绕到后墙去看了看。
窗户保存完好，外墙也没有明显的损坏。
看得出来，这里的主人一直是爱惜着店里的一切。
总的来说，这个小小的铺子，作为尤优起步的饭馆，也是足够了。
牙子在旁一路跟着，“这家店老板说了，店里的所有家什，他们都不带走了，就算在房费里，等于您现在买这家铺子，还附送里面所有东西呢。既然您也要看饭馆，这些东西不就正好合用么？”
尤优听闻，也觉得这笔买卖很划算。
店里的桌椅虽然旧了些，但是尚且完好，还能接着使用。
还有厨房里的一应用具，她刚都看过了，大多数还是能使用的。
等新店开张之前，只需要重新给桌椅上漆，再粉刷了铺子的内外墙壁就成了。
顶多再自己添置几样碗筷、器皿而已，算起来确实能省事不少。
尤优在店铺里外前后都转了一圈，连角落里的蜘蛛网都看的清楚。
她这才站住脚步，“这家铺子不错，价钱也在我承受范围内，不过这买铺子的事儿不是小事，我还想回去跟家里人商量商量，不出三日，一定有回音。”
牙子笑着点头，“好嘞，您都是咱的熟客了，这铺子您放心，三日之内，绝不会让别人买了去，您也好有时间筹备筹备。”
尤优微微一笑，“那就先谢过您了，我会尽快准备好去牙行交接。”
回家路上，路边摆摊卖菜的都比天暖的时候少了大半，显得有些萧条。
她顺路买了块水豆腐，摊主用干荷叶包着，用细草绳捆了，提着也方便的很。
尤优忽而看见一个小姑娘蹲在街边，身前的地上放着两筐子大白菜。
小姑娘穿着厚棉袄，裹得粽子一般，还冷的直哆嗦，小小一团缩在墙角。
尤优心有不忍，她看那些白菜都鲜灵灵的，又正是耐储存的时鲜蔬菜。
她打算多买一些，除了自家吃的，今晚上的涮串生意也能加一样新鲜蔬菜了。
“小姑娘，你这两筐白菜一起卖，怎么算？”
小姑娘抱着双臂抬起头来，小脸蛋冻得通红，眼睛却亮晶晶的。
“一起买？给姐姐算便宜点，就要一百五十文吧！”
她犹豫了一下，“两筐白菜有五十斤呢，姐姐家里有多少人，能吃的了这么多？”
尤优笑道，“这白菜耐储存，我又是摆摊卖小吃的，用的完。”
小姑娘卖的白菜价格已经很公道了，尤优也不还价，数了一百五十文出来。
小姑娘接过铜钱来，激动地双手颤的更厉害了，她数了一遍铜钱。
她抬眼看着尤优，忽然更激动了，“姐姐，我见过姐姐的，姐姐还记得我么？就是夏天，几个月前，姐姐买了我挖的螺蛳！”
提起螺蛳，尤优想起来了，“是你啊，还真是巧了。”
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尤优心情有些复杂，不过她没有问这个小姑娘为什么大冷天的还独自出来摆摊。
家家有本难念的经，小姑娘出来摆摊还能有什么原因？还不是为了求生存！
小姑娘却笑盈盈地提起菜筐子，“这么多白菜，姐姐一人也不好拿回去，我帮姐姐送回家里去吧。”
尤优连忙阻拦，“不用了，天冷，你还是早些回家去吧。”
小姑娘转眼已经将一个菜筐挎上肩膀，“没事儿的，本来我的菜要到下午才能卖完呢，托姐姐的福，今日还未过午就能收摊。我帮姐姐送去也是应该的。”
看她伸手打算拿起另一个菜筐子，尤优手疾眼快地抢了过来。
“怪沉的，我也拿上一个吧，咱们走。”
走了两步，那姑娘才说，“姐姐，忘了跟你说，我叫米朵，姐姐叫什么名字？”
尤优笑道，“米朵？很好听的名字，我叫尤柚，你也可以唤我柚子姐。”
米朵仰着脸甜甜一笑，脆生生地唤道，“柚子姐！”
“米朵今年多大了？”
“我啊，十岁了。”
“你家也在城东这边住着吗？”
“我家在东门外，家里有几亩田，就种些蔬菜来城里卖。”
……
两人一路说笑着，就感觉时间过得快了，不多时就走到了尤优家门外。
尤果和小兰迎过来接了两筐白菜，米朵挥挥手，“柚子姐姐回见！”
话音未落，人已经跑出几步远了。
尤优本来还想说留她在家里用些点心，此刻也只能笑着摇了下头。
中午饭，尤优做了一大锅什锦大烩菜。
骨汤底里面煮了五花肉片、白煮鹌鹑蛋、白菜、油煎豆腐、莲藕片、蘑菇等。
不同的菜，要根据烹饪时间的长短，分时间段下锅才行。
到最后，所有菜煮熟了，再给锅里下一撮红薯粉条。
煮熟了之后，再撒些切碎的青蒜苗提味，就能出锅了。
一人一大碗，有荤有素，汤汤水水热气腾腾。
肉片是骨汤里炖煮过的，滋味香软可口。鹌鹑蛋滋味香浓，白菜清甜，藕片脆口，豆腐则是外酥里嫩，一咬一包汤水……
几种蔬菜滋味融合在一起，口感却各有差别。
所有的蔬菜浸透了骨汤的香浓，就着软面烙饼吃，美味的让人头也不想抬。
一家人坐在正屋里，吃着口感各有不同的蔬菜，间或再喝一口香浓烫口的汤水。
众人吃的都额头冒汗，尤氏甚至热的扯开了夹袄的领扣。
反正一屋子都是自家娘们，也没什么好避讳的。
“可热死老娘了，天冷了倒是适合这烩菜，吃上两口，浑身都暖和起来了！我看往后天更冷了，咱们常吃这菜也好，多煮些白菜萝卜，肉片也不用每日都吃，还省得七碟子八碗了！”
尤优听了觉得好笑，这道烩菜要做的好吃，一是在于高汤汤底，二是在于每样食材分别料理，煮在一锅中又能彼此融合。
什锦烩菜并不是单纯的水煮菜，若是照尤氏说的随便煮些白菜萝卜，哪能入口？
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